一、蜜源植物
龙眼蜜是用蜜蜂采集的龙眼花蜜制成的。主产于我国南部和台湾。颜色多呈透明琥珀色（肉眼呈深琥珀色），具有浓郁自然的龙眼花香，不易结晶。 偶尔在低温环境下结晶成浅黄色粗晶粒。龙眼蜜的蜜源是无患子科常绿植物龙眼树，龙眼树花期因品种及各地气候等不同而不同，但一般都集中在每年3~6月目花期可持续30~45天，正常年份一人花期每个意峰生产群可产龙眼蜜40 ~60斤，若遇到气候适宣的高产年份一个意蜂生产群产蜜量可达上百斤。
二、产地分布
龙眼蜜的产地实际上就是龙眼树的集中分布地，龙眼树原产于我国并广泛分布于华南、华东及西南各地，其中尤以福建、广东、广西、台湾等地分布最为集中，另外在四川、云南、贵州、海南等地也有一定量的分布，而龙眼蜜的产地也主要集中分布在上述地区。
三、形态特征
龙眼蜜未结晶时多呈质地粘稠且有光泽的液体状，浓度比其他蜂蜜稍稀，颜色多呈琥珀色(光线不足时肉眼看起来是深琥珀色的)，有浓烈目自然的龙眼香气，味道甜润适口并略带有淡淡的微酸味，不易结晶，长期放置在低温环境下偶有结晶多旱浅黄色粗颗粒状。
四、营养价值
龙眼蜜是我国南方地区的上等蜂蜜，主要成分是葡萄糖和果糖，尚合少量蔗糖、蛋白质、维生素、有机酸矿物质及酶类等活性物质，尤其是蛋白质含量在我国所有单花蜜中都是最高的，单花蜜最高。另外龙眼蜜含有丰富的中铁、钾等矿物质目颜色越深表明矿物质含量越高。
五、食用功效
1、增强体质:龙眼蜜能增强体质得益于其富含的单糖和矿物质等能促进人体内免疫细胞的增殖，同时龙眼蜜中富含的活性物质和维生素等也能增强免疫细胞的活性。
2、缓解疲劳:龙眼蜜能缓解疲劳得益于其富合的葡萄糖和果糖可不经胃肠消化便能直接进入血液中，而人体尤其是大脑正常生命活动所需能量又几乎完全依赖血糖。
3、补血养血:龙眼蜜能补血养血得益于其富含的单糖和蛋白质等能促进体内造血物质的合成，同时龙眼蜜中富含的铁、钾等矿物质也能提高人体内造血细胞的数量。
4、润肠通便：龙眼蜜有润肠通便的效果，可以通过龙眼蜜中含有的活性酶和有机酸帮助胃肠消化食品，同时通过龙眼蜜中含有的氨基酸、维生素和矿物质促进胃肠功能正常，另外龙眼蜜本身对胃肠来说是天然的润滑剂。
5、美容养颜：龙眼蜜有美容养颜的效果，龙眼蜜中含有的抗氧化物质可以去除体内过剩的自由基，抑制细胞色素的沉积，同时龙眼蜜中含有的营养物质可以滋润肠通便，迅速排出体内的毒素，因此肤质差的人可以将龙眼蜜。
六、正确吃法
1、吃法：龙眼蜜最常见的吃法是冲蜂蜜水，只需用适量的热水冲龙眼蜜即可饮用。 提取时也可以适当添加柠檬、枣等进行提取，但无论加入多少龙眼蜜，水温都请控制在60以下。
2、时间：龙眼蜜不能和其他蜂蜜一样饿着吃。 长期空腹喝龙眼蜜胃酸过多，从一天来看喝龙眼蜜的最佳时间是早饭后30分钟，午饭和晚饭后1~2小时，晚上睡觉前1小时。
3、剂量：龙眼蜜绝对不能吃太多。 长期喝太多龙眼蜜容易摄取过多糖分而肥胖，所以喝龙眼蜜的时候要严格控制每天的总量，另外用龙眼蜜冲蜜的时候也不要太浓。
七、禁忌人群
1、糖尿病断食：龙眼蜜中最主要的成分是葡萄糖和果糖等单糖，糖尿病人在血糖尚未控制时喝龙眼蜜容易导致血糖异常上升，病情恶化。
2、高血糖禁食：龙眼蜜中的单糖被人体吸收，容易被利用，高血糖群喝龙眼蜜不利于血糖控制，也有可能诱发血糖过高严重的健康问题。
3、肝硬化禁食：龙眼蜜中含有的营养物质对肝脏有一定的保护作用，但肝硬化的人不能喝龙眼蜜。 否则肝脏负荷太重，可能会加强纤维化。
4、痛风者禁食：龙眼蜜中含有很多果糖，但果糖的体内尿酸生成量增多，尿酸排泄量减少，因此痛风群喝龙眼蜜反而有可能使病情恶化。
八、注意事项
1、龙眼蜜不能长期空腹食用，原因是长期空腹喝龙眼蜜可能会导致胃酸过多，严重时甚至可能因胃酸过多而引发胃溃疡等胃肠疾病。
2、龙眼蜜不能直接用开水冲，原因是龙眼蜜中含有大量酶类等活性物质，水温过高时这些活性物质将大量失去活性而降低营养价值。
3、龙眼蜜不能长期过量食用，原因是龙眼蜜中含有大量的葡萄糖和果糖等单糖，长期过量食用这些单糖也能转化成脂肪而导致肥胖。
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