什么是柃木蜜？

       柃木桂花亦是一种稀有中草药。《中药大辞典》记录：柃木桂花“祛风除湿，治关节疼痛……”其有效成分菊甙已被证明有良好的营养保健作用。深受国内外人士喜爱，在古代则是皇宫的贡品。

　　柃木 (Euryaspp.)为山茶科常绿灌木或小乔木，产于我国热带和亚热带，约80多个品种。柃木为雌雄异株，通常先开雄花，后开雌花，雄花粉多，雌花蜜多。中蜂常年每群可采蜜15～20kg，丰年20kg以上，蜜粉丰富。

　　柃木喜温暖潮湿气候，我国广泛分布于热带和亚热带的山区，以云南种类最多，湖南、湖北、江西分布最集中，其次为广西、广东、海南、福建、贵州等省区。养蜂者依柃木的花期分为冬桂(早桂和晚桂)和春桂。早桂有格药柃、岗柃等，始花期湖南平江、广东龙门十月下旬;晚桂有细枝柃、尖叶柃、半齿柃等，始花期湖南平江十一月中旬;春桂有微毛柃、短柱柃等，始花期湖南城步、江西萍乡二月中旬。每种花期15-20天，多种花期约30天左右。

　　赣南夏季野桂花，老表叫细黄柴，因叶较细而得名，是当地中蜂重要的辅助蜜粉源植物，在该地区的各个山区、深坑、沟谷、路旁、潮湿的山脚下零星生长。夏季野桂花蜜浅琥珀色或水白色，具有蜜源植物特有的花香味，温度低时会结晶，质地可与赣南冬季野桂花蜜相媲美。夏季野桂花开花泌蜜时间在6～7月，花黄色，花期长达20多天

       柃蜜 俗称野桂花蜜，又称山桂花蜜或野桂花蜜，稀有蜜种，被誉为“蜜中之王”。水白色，质地纯净，清亮透明，气味清香鲜爽，沁人心脾。味道鲜洁甜润爽口，结晶细腻，乳白色。

       野桂花蜜功效：口味清香、消肿止血、健胃消食、润喉通肠、清热解毒，加醋可以减肥，拌奶可以润肤。临床上具有清秋热、消炎、通便解毒的独特辅助疗效。桂花蜜同时还有清热、补中、解毒、润燥等功效。

      野桂花蜜的特征：

       1、色泽：水白色，白，浅琥珀色

       2、气味：馥郁芬芳，浓而不烈，回味则有清爽鲜洁、淡淡的柃木花香。

       3、口感：入口甜润，有清香，回味悠久。

       4、结晶：不易结晶，偶有结晶时，晶粒乳白细腻、犹如凝脂

       5、级别：蜂蜜划分等级为一级品种。

      柃木蜜(野桂花蜜)有什么功效？

       1、柃木蜜有增强体质的功效，得益于柃木蜜中富含的单糖能为人体正常运作提供大量的能量，同时柃木蜜中富含的维生素和矿物质等还能改善人体的免疫功能，另外柃木蜜中富含的酶类等活性物质也能促进免疫细胞的增殖。

       2、柃木蜜有润肠通便的功效，得益于柃木蜜中富含的有机酸和活性物质能帮助胃肠消化食物，同时柃木蜜中富含的氨基酸和维生素等还能改善胃肠功能并能促进胃肠蠕动，另外柃木蜜对胃肠而言本身又是绝佳的天然润滑剂。

       3、柃木蜜有缓解疲劳的功效，得益于柃木蜜中含有大量的葡萄糖和果糖等单糖，喝柃木蜜后这些葡萄糖和果糖可不经胃肠消化便能直接进入血液中，而人体尤其大脑神经元正常生命活动所需的能量又几乎完全依靠血糖供给。

       4、柃木蜜有美容养颜的功效，得益于柃木蜜中富含的抗氧化物质能有效清除体内过多的自由基并能抑制细胞色素的沉积，同时柃木蜜中富含的营养物质还能改善肌肤细胞新陈代谢功能并能促使受损肌肤细胞自我修复和更新。

       5、柃木蜜有廷年益寿的功效，得益于柃木蜜中富含的天然抗氧化物质能增强人体内抗氧化酶的活性并能抑制自由基的氧化能力，同时柃木蜜中富含的营养物质还能增强人体对疾病的抵抗力并能起到调节体内激素平衡的作用。

      野桂花蜜的功效与作用：

        一、营养价值

        野桂花蜜和其他蜂蜜一样主要成分都是葡萄糖和果糖，尚含少量蛋白质、有机酸、维生素、矿物质、酶及生物活性物质等成分，尤其是矿物质成分在所有蜂蜜中都是名列前茅的，其中最具代表性的成分是菊甙和酶类，菊甙具有降血糖、降血压等功效，而则酶类如消化酶、淀粉酶等是体内多种反应的催化剂。

       二、增强免疫

       免疫系统是人体健康的基石，危险外源物进入人体后免疫系统能进行免疫清除，若免疫力低下则极易生病且不容易康复，野桂花蜜中含有的丰富的维生素、矿物质及酶类能刺激B淋巴细胞和T淋巴细胞增殖，并能刺激白细胞特别是嗜中性粒细胞、淋巴细胞及吞噬细胞的产生及活性，从而起到增强免疫的作用。

       三、廷年益寿

       自由基是人体衰老的罪魁祸首且体内自由基含量越高寿命就越短，因此及时清理体内过多的自由基是健康长寿的必要条件，为什么野桂花蜜有廷年益寿的功效呢？首先野桂花蜜富含的抗氧化物质能清除体内多余的自由基，其次野桂花蜜可以增强机体的免疫功能，最后野桂花蜜对体内激素平衡也有调节作用。

       四、抗菌消炎

       野桂花蜜中的抗菌物质主要是溶菌酶、葡萄糖氧化酶、苯酚类化合物及黄酮类化合物，其中溶菌酶可以溶解病菌(主要是革兰氏阳性菌)，苯酚类化合物可以破坏病菌的细胞膜，黄酮类化合物可以抑制和灭杀病菌，而葡萄糖氧化酶可以将葡萄糖氧化成葡萄糖酸和过氧化氢(对多种病菌有极强的抑制和灭杀作用)。

       五、美容养颜

       野桂花蜜在美容养颜方面也是极为显著的，内服时野桂花蜜富含的抗氧化物质能有效清理体内过多的自由基(皮肤老化、松弛、长斑的元凶)，外用时野桂花蜜中的营养成分能促进皮肤血液循环、改善皮肤营养状况、促进表皮细胞生长，同时野桂花蜜富含的抗菌成分还能消灭表皮上的细菌、病毒及其他微生物。   

       六、止咳润肺

       野桂花蜜具有消炎杀菌、润肺止咳、抗病毒治疗的关键功效。通常，使用后可以清除支气管和肺部的炎症，预防呼吸道感染。此外，当你有肺燥、咳嗽、痰多、喘气等多种不良疾病时，多吃野桂花蜜也能使这种不良疾病尽快消退。

       七、健脾开胃，促进消化

       健脾开胃助消化，促进消化，也是桂花蜜的关键作用，因为桂花蜜富含多彩活性酶，能促进唾液、胃酸等消化酶代谢，能让人胃口好，除了活性酶进入胃，还能促进肠蠕动，加速排便转化排出，经常服用可减少肠道干便秘。

       喝野桂花蜂蜜的好处

       1、补充动能

       平常大家多喝一些野桂花纯蜂蜜，能为人体补充动能，能够加速人体内乳酸菌新陈代谢，也可以减轻身体疲乏，它带有的葡萄糖和葡萄糖被身体消化吸收之后，能推动血液循环系统，也可以提升人体人体内脏的作用，常常服用能提升体质，也可以减轻人力资源气血虚。

       2、防衰老

       喝了野桂花纯蜂蜜后，还可以消化吸收丰富多彩的黄酮类化合物、多糖类化合物和维生素，以及各种对身体有益的碳水化合物。这种物质不仅能阻止人体内的空气氧化，还能加速人体内过氧化物脂类化合物和氧自由基的代谢，减少对组织细胞的不良影响。经常服用可以保持身体年轻，防止衰老。益寿延年。

       野桂花蜜的采收时间：

       蜂农依柃木的花期分为冬桂(早桂和晚桂)和春桂。早桂有格药柃、岗柃等，始花期湖南平江、广东龙门十月下旬;晚桂有细枝柃、尖叶柃、半齿柃等，始花期湖南平江十一月中旬;春桂有微毛柃、短柱柃等，始花期湖南城步、江西萍乡二月中旬。每种花期15-20天，多种花期约30天左右。

       一般野桂花花期为每年2-3月，具体时间会随当时气候不同或早或迟几天，所以说一年当中只有这个时期蜜蜂才能采到野桂花蜜；

       野桂花蜜的存储方法

       1、野桂花蜂蜜保存宜放在低温避光处。

       2、由于野桂花蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。 

       3、野桂花蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存)。 

       4、野桂花蜂蜜的保存期国家规定瓶装蜜保质期18个月。但封盖成熟浓度高的蜂蜜也能保质多年不坏。

      野桂花蜜的及食用方法

       1、用勺子舀来直接食用，或涂到面包、馒头、各类米面食品上当调味品食用

       2、冲蜂蜜水喝，用40℃以下的温开水或凉开水稀释后服用，特别是炎热的夏天，用凉开水（或菊花水）冲蜂蜜饮用，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料；调配果汁等口感更佳，酒前酒后、睡前服用更佳。

       3、建议6岁以下儿童适量减半，过多易滑肠。1岁以下婴儿不建议食用蜂蜜。萎缩性胃炎建议用温热开水冲服（60℃），糖尿病患者每天不超过15g或遵医嘱食用。

       简单吃法

       野桂花蜜最简单的吃法是用温开水调和均匀即可饮用，也可以搭配一些其他材料如柠檬、生姜等制成各式各样的蜂蜜水，比如柠檬蜂蜜水，制作时先将柠檬压汁并加适量温开水稀释，然后加野桂花蜜即可，再如红枣蜂蜜水，制作时先将红枣清洗干净并切成两半，然后加开水冲泡到不烫手时再加野桂花蜜即可。

       食用禁忌

       野桂花蜜的禁忌主要有以下几个方面，其一是切勿过量食用，长期过量食用容易导致肥胖而引发其他问题，其二是切勿空腹饮用，否则可能因胃酸过多而导致胃肠疾病，其三是切勿高温冲泡，因为高温会降低野桂花蜜的营养价值，其四是糖尿病患者和高血糖人群禁食，否则可能导致血糖异常升高而加重病情。

       总结：野桂花蜜是不折不扣的极品蜂蜜，蜜源植物并不是“十里飘香”的桂花，而是山茶科灌木植物柃木(野桂花、山桂花)，事实上纯正的野桂花蜜已经极为少见了，现在的野桂花蜜大多含有其他蜜种。

      野桂花蜂蜜的禁忌有哪些？

       1、忌空腹食用：野桂花蜂蜜不能长期空腹食用，原因是野桂花蜂蜜中富含有机酸等酸性物质且能刺激胃部分泌大量胃酸，若长期空腹食用容易因胃酸过多而诱发胃溃疡等胃肠疾病。

       2、忌过量食用：野桂花蜂蜜不能长期过量食用，原因是野桂花蜂蜜中富含葡萄糖和果糖等单糖，单糖虽然相对不容易转化成脂肪，但长期过量食用时单糖也是完全能转化成脂肪的。

       3、忌高温冲泡：野桂花蜂蜜不能直接用开水冲，原因是野桂花蜂蜜中极富营养价值的活性物质对高温非常敏感，当温度超过60℃时野桂花蜂蜜的营养价值会因活性物质失活而降低。

       4、糖尿病禁食：野桂花蜂蜜中富含大量的单糖，若糖尿病患者在血糖尚未得到控制时喝野桂花蜂蜜容易加重病情，但若血糖已经得到控制则可在医生的指导下少量喝些野桂花蜂蜜。

       5、肝硬化禁食：野桂花蜂蜜不适合肝硬化食用，原因是肝硬化患者喝富含单糖的野桂花蜂蜜容易加重肝脏纤维化，但乙肝或其他慢性肝病患者喝野桂花蜂蜜则可起到保护肝脏效果。

       6、痛风者禁食：野桂花蜂蜜中含有大量的果糖，果糖不但会增加人体内嘌呤代谢的原材料，而且还会间接减少血尿酸的排泄量，因此患痛风人群喝野桂花蜂蜜有加重病情的可能性。

       综上所述，野桂花蜂蜜吃法上的禁忌有三点，一是不能空腹食用，二是不能过量食用，三是不能高温冲泡，从禁忌人群上看也有三点，一是糖尿病不能喝野桂花蜂蜜，二是肝硬化不能喝野桂花蜂蜜，三是痛风患者不能喝野桂花蜂蜜。

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