枣花蜜的营养价值：
枣花蜜营养丰富，食用价值和药用价值都很高，尤其是糖分和维生素C的含量很高，也合有较多的矿物质铁和铜，具有抗菌消炎、促进组织再生、润肺肠、补脾益肾、解毒保肝、强心造血、调剂血压血糖、调节神经、改善睡眠、护肤美容、养生延年、抗衰强身等功效。
1、糖分:枣花蜜中糖分的含量极高，属于高糖高能食物，主要是果糖 (47%)葡糖糖 (40%)，这两种糖分很容易消化吸收，食用后可快速增高血糖，适合血糖低的人群食用。
2、维生素C，枣化蜜中维生素C的含量很高，具有很强的抗氧化性，经营食用这类峰蜜可有效的延缓细胞衰老、抑制细胞癌变、改善肝功能，有很强的抗衰老功效3.植物酸:枣花蜜中还含有很高的植物酸，这是其不容易变质的主要原因，可外用治疗伤口感染，也可内服治疗胃肠溃疡。
枣花蜜的功效作用：
枣花蜜，在我国的山东、河北、河南三省产量最高，主要是枣树在这三省种植最多，枣花蜜属于质量较高的蜂蜜，色泽较深，甜度高，带有枣花香，有抗菌消炎、促进组织再生、润肺肠、补脾益肾、解毒保肝、强心造血、调剂血压血糖、调节神经、改善睡眠、护肤美容、养生延年、抗衰强身的功效。适合老年人和年轻女性食用，滋补效果不错。
1.补充能量
蜂蜜类食物都含有大量的糖分，而枣花蜜在蜂蜜中属于糖分含量最高的一类，主要含有糖糖和果糖，甜度都很高，也很容易消化吸收，在食用之后会迅速增高血糖，及时补充能量，适合在二餐之间食用。
2.缓解衰老
枣花蜜中含有很多的抗氧化活性的酶以及维生素，包括SOD、维生素A、维生素C等，这些物质在摄入之后会帮助机体清除自由基，减少其对身体细胞的损伤，可有效的延缓衰老，适合年轻的女性食用，可美容养颜。
3.静心凝神
枣花蜜含有大量的糖分，甜度很高，在食用之后给人一种甜蜜的幸福感，还能减低中枢神经的兴奋件，有静心崔眠的作用，适合睡眠人群在睡前食用。
4.杀菌消炎
蜂蜜是自然界中保质期最长的一类食物，本身就很高的酶以及植物酸，对很多微生物都有灭杀作用在医学上也可用枣花蜜来涂抹伤口，有杀菌消炎的效果，可促进伤口愈合，适合胃肠炎症患者食用。
5.缓解便秘
造化蜜有一定的润肠作用，在食用之后可促进肠道嫖动，加速粪便排出，适合便秘的人群食用。
枣花蜜的特征：
外观特点：呈琥珀色、深色，因品种不同，蜜汁透明或略浊，有光泽。质地粘稠，不易结晶，有时在底部可见少量粗粒结晶。
气味口味：气味浊香，有特殊的浓郁气味(枣花香味)。味道甜腻，甜度大，略感辣喉，回味重。甜香可口，尤为女士偏爱。
营养成分：内含丰富的葡萄糖、果糖和多种维生素及矿物质。
主要有：
糖 类：果糖含量极高。
维生素：以维生素C的含量特别高。
矿物质：含有较多的铁和铜。
蜜源植物
枣树(Ziziphus jujuba Mill．)为鼠李科落叶乔木或灌木，原产我国，世界有100种，我国13种，皆为蜜源植物。枣树蜜腺位于雄蕊和子房间的花盘上，花盘发达，特化为肥厚的蜜腺组织。枣树花有日开型和夜开型，前者10时—14时开花，后者22时—3或5时开花。枣花的泌蜜量，与枣股上的枣吊多少、枣吊上叶片多少呈正相关。一般枣股上有枣吊3个以上，1个枣吊有叶片7个以上，花多蜜丰。枣花泌蜜丰富，花蜜在花盘上积聚成滴，晶莹如珠，常年每群可采蜜20-40 kg，丰年50 kg以上，蜜多粉少。
枣树以华北和西北地区栽培最盛，山东、河北、河南三省占全国枣树总面积50%以上，其次是陕西、山西、江苏、浙江、甘肃、宁夏、北京等省、区、市。枣树花期因品种、繁殖方法和分布而异。小枣开花最早，大枣次之，长枣最晚，品种间依次相差7 天左右。嫁接繁殖的开花早，萌发的开花晚。主产区华北南部始花期五月中旬，北部为六月上旬，花期 25-30天。
保健功能：
性平偏温。功能补中益气、养血安神、护脾养胃。
适应症：有助于人体系统功能改善，对脾胃虚弱有辅助疗效；有补血作用。对小儿消化不良、食欲不振、病后恢复有效。
适宜人群：妇女、儿童、老年人和体弱患者。
食用方法：10-30g/次，1-2次/日，直接服用或用温（凉）开水调服，加入牛奶豆浆中饮用更佳。亦可涂抹食物表面食用。
贮藏方法：密封，置阴凉干燥处。自然温度或低温贮存均可。
保质期：成品枣花蜜保质期一般为18个月，置于冰箱中保存时间可更久。
备注：枣花蜜虽属不易结晶的品种，但如有少量结晶，仍属自然现象，请放心食用。
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