很多人都喜欢早起一杯蜂蜜水，据说有排毒功效，甚至问到蜂蜜的保质期是否与瓶身上的日期是一致，关于蜂蜜保质期问题具体得看产品。那么，蜂蜜的保质期有多久？很多朋友问蜂蜜的保质期，这个情况有点复杂。按道理说，蜂蜜是永无保质期的。自然界有五种永不变质的食物，它们分别是蜂蜜、白酒、食醋、固体食糖和食盐。
蜂蜜保质期一般是多久：
一般来讲，市场上的蜂蜜保质期一般为18个月或者2年。蜂蜜的保质期可以永久保存。足够纯度的蜂蜜是没有保质期到，可以一直保存，因为蜂蜜是不适合微生物生存的。但是市面上卖的蜂蜜基本上都是浓缩蜂蜜或者加工蜂蜜，这种蜂蜜的保质期其实很短，根据国家的相关法律法规，食品必须标注保质期，所以保质期一般标注为2年。但是如果保存良好的话，蜂蜜的保存时间通常远远超过其保质期时间。当然，蜂蜜的保存时间与蜂蜜质量和保存条件密切相关。有的消费者看到蜂蜜有沉淀，怀疑是变质，这种想法是错误的，因为结晶是许多品种蜂蜜质量好的标志。鉴别蜂蜜质量，只要把结晶体用手捻一捻，就可得出结论：如果能捻成油腻状就是好蜜，有硬砂料感则说明念糖量高。
蜂蜜中含有酸性物质和高浓度糖类物质，有较强的杀菌作用，能够抑制多种细菌的生长和繁殖，因此蜂蜜能够保存较长时间。如果蜂蜜为不成熟蜜则保存时间较短。同时保存条件也很重要，因为蜂蜜具有很强的吸水性，当蜂蜜含有的水分超过21%时，就为酵母菌的生存提供了有利条件，保存不当的情况下蜂蜜就会发酵变质。
吃蜂蜜注意事项：
天然的含有活性酶的蜂蜜不能加热至60摄氏度以上，否则活性酶会在高温下变性失活，破坏其中的营养成分。蜂蜜在温开水或凉水冲泡时口感甜，用较高温度冲泡口感会变酸。
蜂蜜过期了还能喝吗？
蜂蜜过期了不建议饮用，主要是营养物质破坏、变质、容易损害肝肾功能或诱发疾病等。
蜂蜜过期了不建议饮用的原因：
1.营养物质破坏：现在市场上的蜂蜜大部分放置了防腐剂，蜂蜜过期了，其中的营养物质也被全部破坏，难以满足身体生长发育所需要的营养元素。
2.变质：由于储存时间过长，蜂蜜过期，蜂蜜中的物质发生变质或变性，甚至还会结块，可能被细菌、病毒等病原菌感染，进食过期的蜂蜜可能会出现恶心呕吐、腹泻或者腹痛等症状。
3.损害肝肾功能：食用过期的蜂蜜，其中蜂蜜中含有的病菌或者细菌等因素，导致胃肠菌群失调，严重可能会损害肝肾功能。
4.诱发疾病：过期的蜂蜜会产生大量的肉毒感菌，食用过期蜂蜜可能诱发毒血症。
蜂蜜的注意事项：
1.建议平时尽量将蜂蜜贮存在干燥和通风的室内，且要在保质期内食用。
2.短期内过期的蜂蜜不能食用，但是可以外用进行敷面膜或者洗脸，润滑皮肤，增加皮肤弹性，若是出现过敏反应，及时停用。
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