蜂蜜小蛋糕，一种传统的老式蛋糕，无需分离鸡蛋、不打发蛋白，易成功零失败，带着淡淡蜂蜜香甜味道的小蛋糕，蓬松且香软，蜂蜜小蛋糕是我家时常做的，用简单的方法便可搞定，无添加剂，吃着更健康的蜂蜜小蛋糕，当作孩子的早餐也是非常不错的选择，营养更健康，1碗面粉加上4个鸡蛋，这款蜂蜜小蛋糕便可搞得定，下面小蜜便会将做法分享给大家，喜欢吃蜂蜜小蛋糕可以动手学习，比西式甜点制作更加简单。
材料：鸡蛋、面粉、蜂蜜、白砂糖、熟芝麻、植物油
蜂蜜蛋糕做法步骤：
1、准备一个无油无水的盆，磕入3个鸡蛋，加入全部的砂糖和蜂蜜。（注意：鸡蛋上的水分也要擦干净，否则不小心混入水分将无法打发）
2、用电动打蛋器低速将鸡蛋打散，使蛋液和砂糖、蜂蜜完全混合均匀。此时低速搅打可以防止迸溅。
3、取一个比打蛋盆大一些的盆，注入50度左右的水，将打蛋盆放入水盆中，高速打发。打发到蛋糊变成乳白色，提起打蛋头，蛋糊很缓慢的滴落，用滴落的蛋糊画“8”字，不马上消失的状态。（注意：这个过程需要一些耐心，全蛋打发比打蛋白要困难一些，大概需要10分钟左右）
4、向打发好的蛋糊中筛入面粉。
5、然后用刮刀从底部向上迅速翻拌均匀。动作幅度要大、迅速，切忌来回画圈搅拌，避免消泡。面粉多时，可以分两次筛入，第一次拌匀后再筛入第二次。
6、加入玉米油，用同样的手法，迅速翻拌均匀。
7、将裱花袋套在一个杯子上，把翻拌好的蛋糊装入裱花袋中。
8、将蛋糊挤入纸杯中，挤入6~7分满就可以，也可以用连模来烤。
9、在蛋糕糊的表面，均匀地撒上熟芝麻。
10、放入预热好的烤箱，上下火160度，烤20分钟左右，表面金黄，完全鼓起来就可以出炉了。（注意：拌好的蛋糊不能放置时间长，一定要尽快放入烤箱，所以烤箱一定要提前预热好，打蛋的时候就可以开烤箱预热了）
蜂蜜蛋糕的烹饪技巧：
1、关于烤箱 不同的烤箱温度会有一些差异，烘烤的时间和温度要根据自己的烤箱做一些调整。最重要的是观察状态，蛋糕鼓起，颜色金黄就可以了。如果烤了20多分钟还不上色，说明烤箱温度偏低，可以适当调高一些，烘烤时间太长会使蛋糕中水分流失过多，口感干硬。如果蛋糊放进烤箱不久就鼓起、开裂，那说明烤箱温度过高，下次注意调低一些温度。
2、中裕蛋糕用小麦粉提取自进口优质小麦和中裕阳光小麦麦芯精华。富含丰富的蛋白质，麦香味浓郁；制作糕点膨胀力好、体积大、出品率高、稳定性强，外形饱满，组织柔软细腻，制品松软可口富弹性。
以上信息来源于网络，请大家谨慎使用，文章内容仅供大家参考！如有侵权请联系我们处理，谢谢！
